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  • 3 ou 4 oeufs selon leur taille

  • 50 g de sucre (à la rigueur 100g)

  • 250 g de mascarpone

  • 24 biscuits à la cuillère

  • 4 citrons non traités

  • 30 g de sucre en poudre

  • 10 cl de limoncello

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre roux.

Ajouter le mascarpone au fouet, puis le jus de 2 citrons.
Fouetter longuement afin de rendre la préparation homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.


Presser les 2 autres citrons, y ajouter les 30 g de sucre et le limoncello.

Mouiller les biscuits dans ce jus.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits humidifiés.  Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Refaire une couche de biscuits humidifiés, Terminer par une couche de crème au mascarpone.
Mettre au réfrigérateur 12 heures minimum.

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