Salade de cannellinis

 

Pour 4 personnes

1 boîte de cannellinis ( 240 g, poids égoutté)
300 g de tomates  coeur de pigeon

quelques branches   de basilic frais
5c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de vinaigre balsamique
sel & poivre

*Verser l'huile dans une petite poêle, ajouter les feuilles de basilic lavées et essorées.Faire chauffer à feu modéré jusqu'à ce qu'elles se mettent à grésiller. Retire la poêle du feu et laisser refroidir.

 

* Rincer les cannellinis à l'eau froide et bien les égouter. Les verser dans un saladier avec les tomates coupées en deux
* Arroser avec l'huile et les feuilles de basilic frites, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre..

* Servir bien frais en accompagnement de grillades de saison ou avec des antipasti.

* Variantes : ajouter des billes de mozarella et/ou remplacer le basilic par de la roquette.

Saveurs du basilic

 Les " cannellinis"  se vendent dans les grandes surfaces au rayon des conserves.

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