Pommes de terre à la vénitienne

 

Pour 4 personnes

  • 600g de pommes de terre

  • 40 g de beurre

  • 1 demi-verre d’huile d’olive extra vierge

  • 1 gros oignons

  • 1 bouquet de persil plat.

  • Sel

 

  • Éplucher les pommes de terre , les laver et les couper en morceaux.

  • Hacher l’oignon, le faire revenir dans un mélange d’huile et de beurre. Ajouter les pommes de terre en remuant souvent .La cuisson à feu doux est assez longue. Compter au moins 1 heure.

  • En fin de cuisson, incorporer le persil haché et saler.

Pour ma part, j’ai cuit les pommes de terre à l’eau –  faisant en sorte qu’elles restent fermes – ensuite je les ai découpées en morceaux que j’ai fait revenir comme indiqué dans la recette .De cette façon, la cuisson est plus rapide. 

 Servies , ici, en accompagnement d'un rôti de porc au lait  .

 

pataes à la vénitienne

 

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