Les Italiens se régalent de bruschetta depuis des siècles. Mais si la version " col pomodoro " avec des tomates a traversé les frontières, le terme bruschetta signifie une préparation de base bien spécifique de pain grillé frotté à l'ail, mouillé d'un filet d'huile d'olive. Ensuite, c'est une question de goût, de marché.

 

1 pain italien ou une baguette

des tomates bien mûres et goûteuses

2 gousses d'ail

de l'huile d'olive
huile d'olive

tomates

Couper les tomates en morceaux

Mettre ces morceaux dans un bol  , assaisonner avec du sel  et laisser dégorger.

Couper le pain en fines tranches ,

 faire griller ces tranches,

 les frotter avec l'ail ,

 

Egoutter les tomates et les répartir sur les tranches de pain grillé , arroser avec un filet d'huile d'olive et garnir avec une feuille de basilic

Plusieurs variantes sont possibles: utiliser des tomates séchées,  ajouter du jambon de parme, du fromage, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de vinaigre de tomates, glisser une tranche de mozzarella, passer au four....

On trouve facilement dans le commerce des tranches de pain grillé, et diverses  préparations  pour les garnir rapidement.
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