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selon le nombre de convives

*un paquet de pâtes ( farfalles)
*un ou deux avocats
*une ou deux tomates bien mûres
*de la mozzarelle

*quelques feuilles de basilic

*90 ml d'huile d'olive
*30 ml de vinaigre de vin blanc
*5 ml de vinaigre balsamique ( facultatif)
*un peu de moutarde
*une pincée de sucre
*du sel, du poivre

Cuire les pâtes al dente
Couper  en tranches les tomates et les boules de mozzarella
Couper le(s)  avocat(s) en deux , ôter les noyaux ,  les peler et les couper en fines tranches .

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et juste avant de servir, assaisonner les pâtes et couronner votre plat avec une tranche de tomate, une tranche  d'avocat, une tranche de  mozzarella....garnir avec les feuilles de basilic.

 

Pour faire mûrir les avocats, les mettre dans un sac en papier avec une pomme et les placer au frais durant deux ou trois jours.

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