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Pour 3 personnes

1 petit rôti de porc de 700 g
4 verres de vin blanc sec
8 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de moutarde
1 livre de pommes de terre "Roseval"
1 oeuf
lait
1 tomate concassée
1 piment
sel, poivre

Dans une sauteuse, faites revenir un petit rôti de porc, en compagnie de gousses d'ail.
Salez, poivrez puis badigeonner de moutarde.

Lorsque le porc est bien doré, mouillez de vin blanc sec et d'eau.

Glissez un petit piment dans ce bouillon.

Laissez cuire à couvert , couvert, une bonne heure.
Préparez une purée de pommes de terre à base de Roseval, ajoutez un jaune d'oeuf et un peu de lait.
Faites cuire une tomate et réservez-la.
Au moment de servir le rôti, garnissez une petite baignoire en argent de purée, disposez les tranches de rôti et décorez d'une touche de tomate.
Si le coeur vous en dit, chantez "Ah, ça ira" et joignez la sauce dans un ravier à proximité ( texte original)

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Adaptation personnelle:

J'ai piqué mon rôti avec une partie des gousses d'ail et je l'ai fait dorer dans du beurre à l'ail. J'ai employé de la moutarde à l'ancienne qui a un goût, à mon sens plus fin que la moutarde ordinaire.J'ai mouillé la viande avec du vin blanc et je l'ai mise à cuire au four dans un plat  bien couvert. Je l'ai retournée régulièrement afin qu'elle s'imprègne bien du goût du vin et de la moutarde.

Je n'avais pas de piment en réserve , j'ai utilisé des baies roses.

 J'ai servi le rôti avec des pommes de terre  et des haricots "mangetout" .

Avis des "cobayes" :

La viande était savoureuse et parfumée, la sauce bien relevée et les légumes, choisis au hasard, accompagnaient bien cette préparation.

 

 

 

Il reste une question !

Pourquoi l'appellation" Charlotte Corday" ?

 

 

 

" Les menus plaisirs"....

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