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6 personnes

*250 gr de fromage blanc de type faisselle

*1 citron
*2 oeufs
*10 cl de limoncello
*120 gr de sucre en poudre
*3 feuilles de gelatine

15 cl de crème liquide ( à fouetter)

 

Faire égoutter soigneusement le fromage blanc (2 h au minimum).
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire tiédir le Limoncello à feu doux.
Egoutter la gélatine et la dissoudre hors du feu dans le Limoncello.

Laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier,travailler les jaunes avec la 1/2 du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le jus du citron.

Incorporer le fromage blanc bien égoutté,puis la liqueur tiédie.

Délayer soigneusement.
Fouetter la crème fraîche en chantilly avec la 1/2 du sucre restant.
Ajouter à la préparation délicatement.
Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sucre.

Ajouter  au mélange très délicatement.

Servir dans de jolies coupes

Décorer avec le zeste râpé passé dans un peu de sucre.

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