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Figues  rôties

4 personnes
6 figues

8 tranches de jambon cru

24 feuilles de sauge

50g de beurre

3 c.a.s de jus d'orange

 

 

 

sel et poivre
roquette( ici présentée avec de la trévise)
vinaigre balsamique

Faites fondre le beurre dans un poêlon, à feu doux. Hors du feu, ajoutez le jus d'orange et laissez en attente.

Coupez les tranches de jambon en trois.Lavez et essorez les figues.

Déposez une feuille de sauge sur chaque quartier de figue et enveloppez le tout dans une petite tranche de jambon

Déposez les figues ainsi préparées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
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Badigeonnez-les généreusement de beurre à l'orange, poivrez-les, faites les dorer une dizaine de minutes sous le grill, en glissant le plateau à mi-hauteur pour qu'elles aient le temps de cuire sans brûler.

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Disposez la salade ( ici de la trévise ) sur les assiettes, et répartissez les quartiers de figue  et servez aussitôt en présentant du vinaigre balsamique à part.

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