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Capesante alla griglia

 

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1 gousse d'ail écrasée
Huile d'olive extra-vierge
Sel et poivre blanc du moulin
Un citron

 

Faites chauffer le gril de votre four.

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, lavez-les soigneusement à l'eau froide
Replacez la chair dans la coquille

Salez, poivrez, saupoudrez de chapelure et assaisonnez de quelques gouttes d'huile d'olive.

 

Disposez les coquilles dans un plat de cuisson et placez-les au four, sous le gril, jusqu'à ce que les chairs soient dorées.
Surveillez la cuisson, servez immédiatement.

En cuisine : EDDA

Recettes originales de la Cité des Doges, avec la participation de quelques restaurants vénitiens.

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