Suspendue entre ciel et lagune,

Venise est connue pour son architecture unique, ses gondoles, ses bàcaris  et bien sûr, sa cuisine qui, bien que nourrie de traditions italiennes,  reflète les nombreuses influences étrangères subies par la cité.

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L'art culinaire, c'est aussi la façon dont les plats sont servis, et l'esprit dans lequel ils sont consommés.

S'intéresser à la cuisine d 'une région, c'est aussi s'intéresser  aux gens.

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venise

G. TIEPOLO

Villa VALMARANA.Vicenza

Dans ma bibliohtèque gourmande des livres qui réveillent la créativité et dans  lesquels j'ai trouvé la plupart des recettes expérimentées et présentées dans ces carnets.

 Cuisiner à la vénitienne, c 'est aussi, sans façon, oser prendre parfois quelques libertés.

 

http://users.skynet.be/fa064112/bibliocuisine/bibliocuisinehtm.htm

Pour plus de recettes :Le Campiello

Pour y voir un peu plus clair

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